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你知道什么是塔吉鍋 塔吉鍋使用方法介紹

2016-07-18 15:13 來源: 裝修保障網 作者:小丹子 閱讀(

  塔吉鍋因為其烹制事物的特點是很多“懶人”的烹飪工具的,您知道什么是塔吉鍋嗎,究竟是什么樣的優點使得它這樣受歡迎?塔吉鍋使用方法又是怎樣的呢?接下來裝修網小編就帶領大家去看看塔吉鍋背后的秘密。

塔吉鍋

  一、什么是塔吉鍋

  塔吉鍋 tagine 產于北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。早的塔吉鍋都是陶土鍋,因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升,因此限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水,水汽均勻地滴落在食材上,可以地保持食物的原汁原味和營養。

  蔬菜是在基本密封的狀態下,所以蔬菜很容易熟爛 --- 省火、節約資源;烹制過程沒有油煙所以 ---環保、健康;蔬菜是一股腦的碼在鍋里燉制,而且短時間就可以熟爛,所以---省事;因為烹制過程簡單,快捷,受很多“懶人”的追捧。

  二、塔吉鍋使用方法

  1、把材料放入塔吉鍋,開火.不用加油(為更適合亞洲人口味,或加少許油)(食材堆成金字塔型,是肉類放在鍋底,蔬菜放在上面)

  2、用大火(煤氣爐6-7分鐘)加熱后,等它沸騰后,塔吉鍋的蓋子縫隙中有水溢出來,之后再加熱1分鐘就可以關火了。

  3、把火關后,就這樣不把蓋子揭開,用余溫蒸2-3分鐘。

  4、大約10分鐘后可食用,因為保溫效果很好,在吃完之前仍能使食物保持在熱騰騰的狀態。

塔吉鍋

  二、使用注意事項

  1、其實還是需要一點水的。如果你做的菜是以水分多的蔬菜為主(比如番茄),就可以節約掉加水這一部分。否則,即使高帽子里有水蒸氣,其實也不夠吸收使用的。所以,當你對塔吉鍋的做法沒有把握的話,記得,還是一點水吧。

  2、蔬菜和肉類有層次地擺放。肉在下層,蔬菜在上層,可以保證蔬菜不會迅速地過熟,蔬菜中的水分和蒸汽也會層層往下滲透。

  3、記得刷油。雖然是健康菜譜,但也不是完全無油。在做某些菜肴的時候,為了保證不糊鍋和更美味,你可以選擇在鍋底薄薄地刷一層油。當然,如果選擇橄欖油就更健康啦。

  4、開鍋儀式的油請一定使用植物油(植物油含有豐富的不飽和脂肪酸,可以形成保護膜,隔絕空氣與水分,達到防銹的目的)。在開鍋儀式之后就可以照常使用啦。但是每次使用后的保養也不能掉以輕心。

  5、初次使用

  塔吉鍋具初次使用時,用文火將淘米水等燒至沸騰,沸騰時間持續10分鐘。之后,鍋變得更加結實,耐用。

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